第一次烹鱼

雪韵

    昨天到冰箱找肉准备今天给女儿包水饺时，看到了几条国庆节时老乡给的鲳鱼。莫名其妙地，就萌发了给女儿做鱼吃的念头。说给丈夫听的时候，他说他双休不在家，让我自己做好了。
   这可难坏了我。因为长到四十岁，我还没有做过鱼。平常鱼肉之类的都是由丈夫做的，我只管那些家常菜。但女儿好容易两周回来一次，也不能除了水饺就是排骨啊？吃鱼对大脑有补的。问丈夫怎么做，他说先煎一会，不用熟了。再用葱姜爆锅加水煮就是了。
    今天包了一上午芹菜肉水饺，烧好水正煮着时，女儿回来了。中午休息一小会，就从冰箱里拿出两条鱼解冻，然后去超市购买韭菜明天给她包素三鲜水饺。两周才回家一次，做父母的，总是尽量给她多做点吃的。
    从超市回家时，女儿说她爸已经回来了。心里一喜，这鱼有人做了。可是每间屋看过，不见影踪。女儿说被对门叫去给电脑安装杀毒软件了。
   
    等他回家时却又回到卧室打起了呼噜。正好对门过来送了点香肠，我顺便向她请教。她说的和丈夫说的基本一致，唯一区别是她说放糖酱油醋红烧着吃，丈夫是最不赞成放糖的。管他呢，反正他不做，那就只有按照我的意愿来做了。
   看看时间将近6点，到厨房收拾那两条鱼。用剪刀很费劲地剪开鱼肚，掏出那些内脏，再冲洗干净。然后把剩水饺和一些千层饼溜上，在铁锅里倒上油，烧热后，把鱼放进去正反炸一会，再放另一条。不知什么原因，那鱼的皮粘锅底了。以前记得有什么小窍门之类的煎鱼防破皮，可惜没记住。只好由他破了。看看差不多了，把鱼盛到盘子里，锅里的油里再放上姜片蒜片爆锅，扔一些葱花，然后把鱼放进去，再多倒入一些酱油，一些醋，少放一点白砂糖。看看酱油不少，就没有放盐。然后盖上锅盖，一边念叨着“千滚豆腐万滚鱼”一边到客厅看电视去了。
    看看汤汁收的差不多了，就把鱼盛到深盘里，尾巴也不知道哪儿去了。管他呢，只要熟了就行。喊丈夫女儿趁热吃时，我再继续做油焖辣椒。问他们鱼做得怎样时，丈夫说不错，女儿连喊好吃。
    等我上桌时，丈夫说鱼淡了一点，再加点盐就好了。又问是否我这是第一次做鱼。我承认，然后说我没做过鱼就和他包水饺没有和过面一样，他也承认了。可是我今天迈出了第一步，他呢？大概一辈子也别想了。
    不过我并没有什么不平衡。但凡做事，必须要有兴趣才好。没有兴趣，是勉强不来的。比如我，从前从来都不会去冰箱翻看那些鸡啊鱼的，除了找肉包水饺炒菜。今天莫名其妙地开了个头，是否意味着，我在向一个出色的煮妇迈进呢？

恺

雪JJ也很幸福啊~~
好像汉族男人掌厨较女子出色滴多啊~
恺也不会烧鱼。。。更不敢剖活鱼。。。汗汗。。。。

荷风

    严重祝贺啊,雪韵终于会做鱼了~~~

雪韵

下面引用由恺在 2007/01/14 07:33pm 发表的内容：
雪JJ也很幸福啊~~
好像汉族男人掌厨较女子出色滴多啊~
恺也不会烧鱼。。。更不敢剖活鱼。。。汗汗。。。。

哈哈，恺妹妹，姐姐要大汗了，这四十岁才头一次做鱼 :em15:  :em15:

雪韵

下面引用由荷风在 2007/01/14 09:24pm 发表的内容：
严重祝贺啊,雪韵终于会做鱼了~~~

嗯，是该祝贺。这贺礼嘛，就是你教我一种做鱼的方法吧

传说中的野人

这红烧鱼是一定要放点糖的，北方好象不习惯放糖，但确实放了糖好吃点，口水中~~~~~

雪韵

是啊，我和女儿喜欢吃加糖的，老公不喜欢！等俺练习好了，就做给野人弟弟吃啊

独坐幽篁

吃鱼比吃肉好~~~清蒸，红烧，炖汤，各得其味：）
雪韵姐姐幸福，鱼肉的烹饪有人包了~~~平淡生活，写来笔笔动心。

恺

嘿嘿，好像有种说法，白肉比红肉补，没脚滴肉比两脚滴四脚滴肉好~：）
依次排来，养生食疗滴首选应是：鱼——>禽——>猪牛羊等~
却不知两脚滴人肉味道如何，请教下下野坛大大滴先~~；）