秋包子（原创）

烈火的轻云

[这个贴子最后由烈火的轻云在 2004/09/12 10:12am 第 2 次编辑]

[color=#20B2AA]包子，四季之常食，气候寒暖均可一得包香，一润清喉。好吃哎，实在是因为吃得少，所以特特喜欢。周老伯不也是在仙台说：“物以稀为贵”么。所以总吃得到的未必就是好东西，想得到，看得见，却又不能经常得到的，就真真是稀罕的好宝贝嘞。俺喜欢包子，就是因为不能时勤于体，劳作于台；下楼买包，又困于包子认识票子，而票子不认识俺。是以时时想吃，却既不可做亦不可获诶。
总是下过厨房，品尝过几回自己包的包子，初初不得法，包子象三角儿，久久得其状，方才晓得包子是好东西诶，怎么做都有四时之分的。时值秋令，复又得闻秋风飒爽，比邻盈窗。于是日前下厨，包几个发好面的胖包子吃。揎揎软软，咬起来甚是上口；再望小窗，忽而有心：“包几个方包子何如？”动心即动手嘞，立角尺而规其形，忙忙嘈嘈、哼哼呀呀；不过很久，半个时辰左右，一排进口方西瓜样的包子出来哩。
欢天喜地之余，正待升屉入锅，却不曾想三五分工夫，方包子已成扁柿子，切片处伸腰动腿，鼓肚直脖子哩。“悲哉呀，何得不听规劝哩？竟任自变形体；可恼哇，方方角角的多有时尚味道诶，却较真古板的留了小胡须。”一时间，不由得咕咕哝哝，叱包骂面，总是不休。
没奈何，总要蒸得出来才是道理；于是带着满心不快上锅蒸包。到前日，包子尚余六七个，不得心思便不爱吃，久搁久待，就硬硬得穿了层铠甲，很象得秋风打过，毛孔收紧了皮儿。昨夜下厨找吃，却不想这包子事，实在是咬不动，吃不得诶。时下寻思，可也是得了仙台的话儿，因着多不知道珍惜罢了。
想是人性使然，贪婪本质也，到了手就不思旧的，一门心思换花样翻新；真要翻不出个海豚来，起不得浪花花儿，想也就是掉头他去，忘了曾经的辛苦了。真不知这包子心里得有多怨怼呢，气得拳头都硬了，就等着咯俺的牙，不叫俺吃。
可俺今天就非吃它不可，谁叫它不服我这个人的主意呢？就要吃了它，想着法也得颠倒它。刚刚巧，得了片云彩，带着秋的辽阔，就浮在天顶上，衬着初起的红日，金灿灿、软乎乎的，象个胖包子，瞧得俺直想蹦到天上去咬它一口。
可终究是明白天上没梯子，想吃也是无门路，不若就拿手里正蹦达的几个小铁疙瘩动心思。想呀想，忽然就想起街边的大油饼了，那炸得金黄金黄的样儿。“对，今个儿我就煎了它们，咱也吃个水煎包儿，滋润滋润咱的胃肠。人说秋天到，换吃像。那咱就在包子上做功夫，也来个秋包子，就搁油里煎煎，让它金黄带着点浅红色。即使不吃，看着也能赞一声：‘好漂亮的秋包子哎！’”
说着就是做着，点煤气，搁锅子，先使小刷子抹一层薄油，再将小铁包子一个个围沿摆好；想想不妥，才六七个，中间的火气不是浪费了么。于是重新归置在中间，添水加至包子四分之一处；扣了盖子，小火煦煮。总是熟了的旧包子，加多了水，也是会费了火的，小民之家，也须时时记得腰包尚浅的事诶。值此多说不宜，停笔住手；且先倚台子看小人书，便等包子煎到金黄，凭窗看云得个心气清爽，就可吃秋包子去也。
2004.9.12日10：03分秋色

隐者

呵呵    老乡的包子一定很好吃
我已看了楼主关于包子的几篇文章
哈哈   真是很想尝尝   ：）

烈火的轻云

照样子做一做么，肯定比卖的感觉好吃

荷风

  煎好了吗，别让俺等太久嘛
  就不自己做，只吃轻云做的，奈何~~~~

隐者

呵呵  轻云弟弟    姐姐做的可比饭店的要好吃几倍呀
姐姐的手艺可是很好呦