[原创]做咸菜

雪韵

[watermark]                    做咸菜
      每年春节回家，总是吃不够婆婆用萝卜做的“皮根咸菜”。每顿饭，不管炒几个菜，都必须盛上一小碟。甚至年后来客人，在满满一桌子丰盛的菜肴间，丈夫也要再端上一盘。婆婆不让，说咸菜不上档次，怕客人笑话。丈夫却一定要上。往往一顿酒席下来，别的菜都剩下许多，皮根咸菜却要盛上两三次。
      婆婆看我们爱吃，就趁我们走亲串户尽情玩耍之际，在家再给我们晒一些，在走之前拌好，让我们妯娌俩捎上。冬天阳光少，公公婆婆要费好多劲，才能晒好。再加上回家次数少，一年能吃到的也就没几次。这样，每次捎到的一些，总是不过瘾。有几次，我们问婆婆这种咸菜的做法。婆婆耐心地给我们说：其实很简单，先把萝卜切成条，再晒，再……。往往，我们当时听明白了，回来就忘了。再说，即使想住了，也没有工具啊。
      铁匠出身的公公一听，说可以给我们做。我们也来了劲，真的想要。于是，公公真的每家给我们做了一个，我们叫它“铡”。带回来一年多了，即使有了萝卜，却每每迷恋上网，任凭那吃不完的萝卜皮皱，康心，也懒得去动。
      今年，我们基地每人分了两箱萝卜。丈夫喜欢吃，我以前从来不动，怕凉。但当地萝卜有个特点，生吃起来又脆又甜，俗话说“烟台苹果莱阳梨，比不上潍县的萝卜皮”。在“潍坊十八怪”里也有“萝卜当成水果卖”的说法。所以，今年我也渐渐地跟着吃了一些。看看吃得差不多，不那么稀罕了，我就想做皮根咸菜。
      丈夫说，真的要做？得到肯定的答复后，就把那“铡”找出来，用磨刀石把铁锈磨去，用水冲洗干净。我把那几个萝卜洗净，空干水分，开始切起来。
      那铡，不是我们平常生产队用的铡刀，而是钉着一叶镰刀的木板。一头窄，一头宽，在中间像桥涵一样地形成一厘米厚的空隙，桥面就是那叶镰刀。切萝卜的时候，用左手拿住窄的一端，右手拿萝卜往前擦去，萝卜经过镰刀就切下一片，落到下边。以前的农村，生产队分了地瓜，家家户户就日夜擦成地瓜干，晒干，煮着吃，或磨成面。初中的时候我擦地瓜，把右手无名指的指甲擦掉了豆粒大的一片，重新长出后，至今还能看出那伤的痕迹。
      如今，再擦萝卜，我可是吸取了教训，每次都是小心翼翼的。女儿在一边老嚷嚷着“小心，小心！”擦完片后，再把萝卜片纵着擦成比竹筷粗的方条。然后，均匀地凉在两个盖顶上，放在铝合金封闭的阳台上，半天翻晒一次。
      刚晒上，丈夫就出差去上海了，要一周才回来。等我们晒好后，不知道下一步该怎么办？女儿拨通了奶奶的电话。我怕她听不明白，就接过了话筒。婆婆大声地说着，先把晒好的萝卜条洗洗，如果晒过了，就多泡一会。再捞出凉干。拌的时候先剁辣椒、加盐、味精、捣上蒜，拌匀就行。然后问：“你自己做了，以后就不用我做了？”
      我赶紧说：“不是啊，我不知道做的好吃不好吃呢。”
     “就这样多加味精，多加油，一定好吃。”婆婆再三强调。
     “我试试吧。”我可不想放弃婆婆做的。
     “你什么时候回来，提前打个电话，我给你做些，带上。”婆婆最后说。
      放下电话，我就去照章操作。那些萝卜条，真的晒过了，剩下那么细细的一点点。我把它们泡在盆里，就去上网了。大约半小时后，才捞出，凉上。第二天晚饭前，选出十几个尖尖的小红辣椒，用刀剁碎，在锅里烧热油，把油一点点舀到盛辣椒茉的碗里，每倒一次，就溅起油沫。凉油的过程中，我又捣好蒜。最后，加了四小匙子精盐，味精没有像婆婆说的多加，把辣椒油倒在萝卜条上，加上蒜泥，用劲地拌匀。
      女儿早忍不住了，扒在盆上闻了半天。一调好，就先尝了一根。我问她怎么样？她说：“虽然比不上俺奶奶做的，不过也挺好吃的。”这顿饭，我们咯吱咯吱地嚼得那么有力。女儿说她爸爸吃不到，很遗憾。
      想起对门很愿意吃我带回的这种皮根咸菜，就让女儿送一碗过去。谁知连送几遍都不在家，最后，还是我们自己吃掉了。
      人家送给丈夫的两箱萝卜，我给他洗好装到了冰箱里。看看那些咸菜快吃完了，就又拿出一袋切好，晒了起来。正好丈夫回家的时候，就晒好了。这次，我剁碎辣椒，让丈夫烤油。丈夫说我上次的盐少了，这次多加了一点。然后，就给对门送去了一少半，自己剩下一碗。丈夫吃的时候，说我晒的过火了。他因为拔牙，吃起来有些费劲。我说等下一周回家，让婆婆做些给他。
      一次成功后，越发上瘾。上周六是大集，我又去买了十几斤萝卜，擦好凉了起来。这次，整个阳台上都摆满了萝卜条。美中不足的是，由于没有经验，买的萝卜有些康心的，不知道吃起来怎么样。如果晒好了，就可以多给对门一些了。
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荷风

    看着看着，嘴里的水就多了起来，那爽口的皮根咸菜。。。
    雪韵小气哦，只想到对门，怎么就想不到给梅庄的朋友们一些，嘿~~~~~~~~~

雪韵

哥哥等着啊，这次晒的多，给你送一些：）

荷风

  恩，俺等着，只要自己有了，其他人有没有俺也顾不上了啊，哈~~~

南阳

     呵呵~生活中的故事总是那么地简单~那么地耐人去寻味！！！生活中有永远写不完的故事~！喜欢你的真实~！

皖江

文学来源于生活但一定要高于生活。
---《做咸菜》要想告诉我们的可能是生活中的很多小事只要你亲手去做了，你就能够从中享受快乐，享受真实的人生。
---如果作者能够在文章的结尾处总结一下感受并把题意再拔高一点是否更好？

李梦

梦儿的生活费用完了~姐姐给梦儿送点来吧~~
哈哈~~
亲亲姐姐~好久不见~

若一

呵呵，姐姐好勤快的：））
想起了，大学时，一个舍友，经常会把家里腌的泡菜拿来给我们吃，那滋味呀，哎呀美味无比。所以，经常盼着她回家：））
毕业了，最怀念的就是她家的泡菜，为此，每年都要跑上好远的路去她家。
她经常生气说，泡菜是我们的朋友，而她只是泡菜的附属品！！
呵呵，为了泡菜，她爱说什么就说什么吧。反正那泡菜我们是先吃上了：））

静水流深

勤快的妹妹，简单的事情却道着哲理，是的网络是否已经影响了我们正常的生活了，我试着开了个公司，有时候也懒的去打理，不过以后也要戒一些了，不要忘记给我留一点咸菜，辣椒咸菜是我的命。

隐者

姐姐朴实的文字     平凡中温馨的浪漫     哈     妹妹也谗了
我们这里到秋天也做很多种小咸菜的
糖醋黄瓜    蒜融辣酱    ……

雪韵

下面引用由皖江在 2004/11/30 06:17pm 发表的内容：
文学来源于生活但一定要高于生活。
---《做咸菜》要想告诉我们的可能是生活中的很多小事只要你亲手去做了，你就能够从中享受快乐，享受真实的人生。
---如果作者能够在文章的结尾处总结一下感受并把题意再拔高一 ...

哈哈，谢谢皖江朋友。我也觉得应该提炼一下的。只是昨晚匆匆写了就发了上来。没顾上修改呢……
以后注意了：））

雪韵

谢谢静水哥哥、南阳弟弟，隐者，若一和梦儿妹妹，我只是尝试了一下，比老家做的还不行，怎么也不出那个味。不过，今晚对门说很好吃呢。