[原创]广西纪行之菜名大转向

龙城飞将

[watermark]广西的菜名有时候是真叫人摸不着头绪。在阳朔的日子里，且不提那些早已经在中华菜谱上声名遐迩的大众菜，单就阳朔街面上那些大大小小的排挡里的菜名就够北方人晕的。
某日，饿了。
信步进了一家小排挡。
广西地方的小排挡类似我们北方路边的小摊子，只不过，人家比较讲究些，毕竟是旅游名胜嘛，不好意思在大街边上炉子一架面板一摆，就地吆喝，不文明也不卫生嘛。
广西的排挡也是分着档次的。
大排挡通常由那些在广西地方厨艺大奖赛上荣登123名的大厨们主理，招牌大，店面宽敞，空调电风扇全上，服务员个个出落的标致大方；稍落后一点的店面小些，但设备也是一样齐全，而且，决不存在欺客宰人一说。人家的旅游文化就是有层次，哪儿像北方那些景点，一个小菜猴老贵……
落座，点菜。
热情的服务员迎上来，递给我菜谱。
价格都很实惠，我的目光落到了一个菜名上：酸炒尾节。这是个什么东东？酸炒，估计不是放醋就是有酸味的蔬菜搭配，我本人很好吃酸，尾节是什么？琢磨了半天也没弄明白，估计也是螺蛳之类的水生物吧，管它，先点了再说。于是点了一个酸炒尾节，一个西红柿炒鸡蛋，一个酸辣汤，总共人民币25元，米饭管饱且免费提供。
菜上的很快，两个菜中，西红柿咱熟的都能背下来，另一盘大约就是那个酸炒尾节了。
筷子在菜里扒拉来扒拉去，硬是没看到螺蛳，只在一大堆酸豆角里找到很多黑糊糊炸的很焦的东东。见我不解，服务员笑曰“尾节就是大肠，这里叫大肠就是尾节。”
噢……原来是这样哦！尾节，还别说，真有那么点意思，只不过，这意思琢磨开来胃口顿时减了一大半。肠子就肠子吧，叫个啥子尾节，让人立刻浮想联翩，不忍下箸。
被酸炒尾节晃点了一回后，我下定决心，先弄明白菜名，免得又因为啥子尾节影响了本来很旺盛的食欲。后来总算是整清楚了。尾节就是大肠，北京烤鸭绝不是北京全聚德的烤鸭，而是温州烤鸭，至于说到其他被冠以北方菜名的菜肴，也都有地方浓郁的风格，完全不是想像中的那个味道。
呵呵，各位，到了外地，还是奉劝大伙先整明白当地的风土人情，免得像我这样被个尾节把胃口给截了~~~~


[/watermark]

公子不负

恩，这个么俺早就学习了但发要出差去外地总是先看当地的信息港大多能了解一点
尾节么最好吃的是节子最肥拿来爆炒是美味哦
下酒也不错，恩龙成有一句话有道理北方的菜老贵
看来去北方要留一手啊
：）

龙城飞将

呵呵，去北方千万别去旅游景点。当心一百元一碗的牛肉面砸晕你

公子不负

下面引用由龙城飞将在 2005/11/29 10:13pm 发表的内容：
呵呵，去北方千万别去旅游景点。当心一百元一碗的牛肉面砸晕你

没系的啦，我带两个保镖就可以啦地
隐者和一剑平江湖
呵呵