蒸包子

雪韵

　　前天回家，他姐姐给了个20多斤重的大冬瓜。到院停车后，我拿了所有的包包，他自己搬着冬瓜边走发发愁。碰到一个邻居出去，看到我们就笑了。丈夫赶忙问人家吃不吃？人家自然不要。我笑言明天赶集切成一块块地去卖吧。丈夫就出主意让我分给邻居们，分给谁呢？那些年轻的根本不自己做饭，大部分去食堂买。忽然我想起三楼大嫂，就说送给她吧，她家人多，保证瞎不了。丈夫虽然不喜欢她的为人，但只要能送出去，也就没有反驳。这样，走到三楼门口，他接过我手里所有的包包径自回家了，让我一个人推销那个大家伙。
　　门铃响过后，她家小三出来，我说：“你娘呢？让她出来！”他娘立刻出来了，我让她找刀去。她一看，立刻笑着进了屋，拿出一把菜刀，我切下五分之四都送给了她，只把那五分之一抱走回家。就这样，还是犯愁怎么消灭掉。
　　想了一夜，昨天我决定蒸包子。盘算一下家里，有中秋节分的半肥半瘦的猪肉，还有干酵母粉。只要发好面，用冬瓜肉做馅，肯定不错。丈夫怀疑地说：“能好吃吗？”


　　我毫不犹豫地回答：“保证错不了！”


　　说归说，其实心里也没底，是否好吃要等蒸出来才算数。先拿出肉解冻，然后一边和面一边想，有多久没自己蒸包子了？没有十年、八年是差不多了。因为单位食堂是2000年五一开业的，从那以后似乎我就再没有独自蒸过馒头包子，平常都是去食堂买着吃。周日顶多包次水饺改善一下生活。但食堂的饭翻来覆去就那几样，早都吃腻了。前些日子碰到一个年轻妹妹，竟然自己在家包着吃。而我似乎从来就没有这样想过，真是汗颜！


　　和好面用盆扣着，让它慢慢发酵，然后就去开始剁肉。这活也好久没干了，包饺子时都是去超市买搅好的肉馅。这些肉是旋出纯肥和纯瘦的以后，剩下的那些脂不脂筋不筋的，没法炒菜，就只能这样做肉馅了。剁好肉用酱油腌着，再去把那块冬瓜削皮，切片、丝，用盐煞水。
　　再去查看面团，大概在屋里温度太低，竟然没有一点动静。只要挪到阳台上，那里温度高，想必发酵快一点。
　　忙下这一些，看看中午包不着了，就在论坛逛了一会，去午休了。想等下午起来再包，反正早晨吃的晚，两个人都不饿。
　　丈夫说晚上要去值班。我3点就起来开始忙活。面已经蓬松起来，放到面板上，没敢揉入太多的干面，怕再发不起来，耽误吃饭。然后去调馅，加入了鸡精和五香粉，加盐时看馅多加了5小匙，却忘了那冬瓜是用盐腌过的。想起来为时已晚。反正包子皮厚，没滋味不好吃的。这么安慰着，就开始了这项久违的工作。


　　切下来的面块也没用擀饼轴，怕压实了发不起来，只是用手指摁着往边上扯了扯。包的时候，尽量多塞馅。包好的放到盖顶上，然后再继续揉面。待到想查看包子是否发酵时，发现坏事了。原来馅子下水，透过面皮渗出来了，这样包子就粘到盖顶上了。于是立即把那些破损的撕块面打补丁，或者干脆来个干面浴。　


　　把馅子包完后，剩下的面团做了4个小馒头。刚要松口气，新的问题又来了：家里已经找不到笼屉布。记得以前有过，就是不知道收到那个保险地带去了（由此也可以证明我多久没干过这活了）。我一边忙活给包子迁徙，一边让丈夫去找口罩布。找了半天，只有一个。拆开后，再加上去年冬天晒萝卜丝的两个口罩布缝成的小口袋，一起洗了，权作新的笼屉布。第一锅包子终于点火。


　　这时手机不识时务地叫起来，原来是三徒弟约我去游泳。告诉她正在家里蒸包子呢，暂时走不开。她先去了，我想等包子出来吃了就没法下水了，于是就先吃了几页苏打饼干，喝了半斤酸奶。第二锅点火的时候，丈夫开始吃包子准备去交接班。问丈夫怎样？他说好吃。禁不住诱惑，我只吃了一半，感觉还不错。第二锅蒸熟后，我给自己留了4个在锅里，等游完泳回家吃。
　　7：40进门后，锅里的包子已经没有了热度，但还不是很凉。于是就着家里带来的嫩葱，狼吞虎咽般，两个大包子进去了，但还意犹未尽。管他呢，自己又不是经常蒸包子。这样自我安慰着又拿起一个，吃了起来。
　　10：30时给女儿打电话。她得知我包了包子，也嚷着要吃。本来答应了今天给她送的，问她要几个，她说多大呀。我没法形容。女儿就说是不是象她上初三时包的那样大（原来近两年还包过啊，证明俺不是很懒）。后来想我今天要值班呢，就说你刚回去几天，还是不去送了，等下周吧。女儿无奈地答应了，又一再强调到时一定给她包些包子。

烈火的轻云

肉包子？不怕肉咬你的嘴啊/

轻烟

改天蒸了包子大家一起分享，别偷着吃啊：）））

雪韵

下面引用由烈火的轻云在 2007/10/06 11:16am 发表的内容：
肉包子？不怕肉咬你的嘴啊/

没肉啊，不够费事的，咱们就不包了

雪韵

下面引用由轻烟在 2007/10/06 11:30am 发表的内容：
改天蒸了包子大家一起分享，别偷着吃啊：）））

嗯，没问题的哈
大家来吃吧