锅啊碗啊，情怀不变

随便走走

   周末，用化几百大洋买的锅炒菜，一听这价心里就紧得慌，动作没以前利落，按理说不会粘锅，结果没保住鱼的全貌，落得个七零八落。且此锅需配木铲子，不然破坏锅的表面层，起不到不沾的效果。于是，铲起铲落间没了叮叮当当的响声，缺了实实在在的底气感，以往熟与不熟会通过底气来摸索，时间久了自然掌握火候尺寸，哪怕是陌生的锅铲，依然有心有灵犀之效果。
   当然比这锅贵的还有，不知做出来的菜是不是有所不同。自从会做菜以来，大家小家需要的份儿都弄过，开始用小凳子垫着，握着木柄铁铲，几乎全身伏在灶台上，油烟熏得头发黏糊糊的，却煞有介事的嘱咐烧火人及时增减柴禾，火光照得脸亮堂堂的。通常灶台有左右一大一小铁锅，中间俩小小眼灶。炒菜时必然哐当哐当响，灶膛的大火候煎鱼、肉特别香，要是再煎一块臭豆腐干，会把整个宅基的猫狗引来。炒素菜更给力，添两把柴禾就够了。铁锅用久了，底部会生厚厚疤，大人会把铁锅拿下来剔除疤，特别是过年前，是项主要工作之一。用这样的灶台这样的锅，做出来的饭菜令人垂涎到老。过上小家，用上了煤气灶，常用有柄的锅子，材质有不锈钢、铁的、铝合金等等，菜是小量的买小量的做，渗透着美滋滋的小日子，也难免斗嘴吵架，锅子注定成为出气筒，虽然炒着，却丢下了一堆牢骚埋怨。年复一年，锅子用惯了就不想换，漏了舍不得扔，放在角落里直到不得不放弃。现在，越来越翻新的产品，从国外引进，有位专门做刷锅涂料的博士说，他的涂料是绿色的，不影响健康，那时就想，当年站小凳子炒菜的时候，铁锅也没怎么粘啊。

   说完锅子就说碗，碗是美丽的符号。当年知青来家打牙祭的时候，盛饭的装菜的差不多的大小，横两条蓝线就算有闪色了，攒两捆纱手套就可以换10只，拾掇下装纸箱里，家里办大事来客人时不用借别人家的了。等家里盖了小楼房，盛菜改用盆子了，边上小花小草的点缀，煞是洋气，同样一盆丝瓜毛豆，变得诱人。之后超市开多了，可以化上半个小时在堆碗货架，程亮金色溜边，雅致极了。一套没用完了就瞄上另一套，甚至为炒一个菜去买一个样式。借口给小孩，买上自己喜欢的卡通样，有鼻子有眼的都有，椭圆长方形六角形都有，这碗整个不是盛东西的，而是养眼的。不过，纷杂的变化遵循着轮回，大碗偶然会激起亲情，怀念过去患难的日子。

   今年国庆流行回家，重温下“妈妈叫我回家吃饭”的光景，不管那锅那碗怎么变，依然想吃一大碗铁锅烧的锅巴粥。

残梦

看你还是变了啊，几百大洋的锅哦，炒菜还没老铁锅的香，

阿梓

看痴情的文字，让俺又想念下放老家当年那大灶台锅巴，那一个香啊啊啊啊~~

口水，哈喇子~~~~~~~~~~

阿梓

最让人有怀旧感触~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~当年，俺有事木事都喜欢围着妈妈的锅台转，顺带菜烧好后，妈妈给夹一点送到俺嘴里那感觉，哇~~~~~~~~~~~~~~~~馋啊~~~~~~~~~~~~~

雪韵

中秋节俺们也卖了那个木铲的锅，炒菜真的费劲。翻起来没有那么利落了。

随便走走

看你还是变了啊，几百大洋的锅哦，炒菜还没老铁锅的香，
残梦 发表于 2011-9-30 22:09

不变会变成抹布的，扔了没人踩

随便走走

看痴情的文字，让俺又想念下放老家当年那大灶台锅巴，那一个香啊啊啊啊~~

口水，哈喇子~~~~~~~~~~
阿梓 发表于 2011-9-30 23:29

大灶台烧出来就是香吧

随便走走

最让人有怀旧感触~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~当年，俺有事木事都喜欢围着妈妈的锅台转，顺带菜烧好后，妈妈 ...
阿梓 发表于 2011-9-30 23:34

妈妈做的就是好吃，今天就跟老妈撒娇去

随便走走

中秋节俺们也卖了那个木铲的锅，炒菜真的费劲。翻起来没有那么利落了。
雪韵 发表于 2011-10-1 07:21

木有实质性的感觉

雪韵

木有实质性的感觉
随便走走 发表于 2011-10-1 08:58

    偷着做饭的感觉

小队长

走走，俺稀饭嫩介蚊子，哼哼唧唧滴就把俺带到锅台边，想起那大锅滴汤啊水啊鱼啊肉啊，那个香啊，口水流了一地，想起公公婆婆在的时候俩姐姐带着他们一家，老虎带着我们一家都回公公婆婆的老家，十几口人大大小小聚在一起，男女老少围着大地锅忙忙活活、说说笑笑，煞是热闹温馨。。。。。。

荷风

锅啊碗啊，可劲儿的刨
那大锅饭大锅粥大锅烂面条。。。。。。现在是难尝到啦~~~

小雨

破走，所谓不粘锅都是蒙人滴，俺以前也用过一个，送的木头铲子，那真是炒菜炖鱼，要多粘锅有多粘锅，要多难用有多难用，以后再不盲追~~

小雨

破走，所谓不粘锅都是蒙人滴，俺以前也用过一个，送的木头铲子，那真是炒菜炖鱼，要多粘锅有多粘锅，要多难用有多难用，以后再不盲追~~

小雨

破走，所谓不粘锅都是蒙人滴，俺以前也用过一个，送的木头铲子，那真是炒菜炖鱼，要多粘锅有多粘锅，要多难用有多难用，以后再不盲追~~