民生包子（原创）

烈火的轻云

[color=#1E90FF]和好一块面，揉上三百下；当当当、当当当，切出三十一；揉揉好、团团圆，擀擀小月坛。调羹小尾巴，浍出芹菜馅，双指成一榻，座落白玉盘。
人说贪者皆懒动，我爱包子心光光。独立自主往前行，馋嘴就把动手做；努力努力再努力，美好日子望在肠。
捏边扳褶皱，放块小冰碴，上笼哩、搁架喽，十五分钟张。忽忽蒸汽冒，突突心欲浓，起锅起锅起锅喽，瑞雪兆丰房。拈起一个包儿，口水皆赞叹，咬哇咬哇再咬哇，暖香沫寒膛。
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包子好，做得小些一口一个，人生快美就尽在其中。咬下去清香满口，汤水盈喉，再复进到肚里也是暖和实在，三天不思烧饼面条了。包子好，实为民生家居之至爱也。
爱吃包子，但总是不知做包子的方法，未免有些遗憾。久而久之，就动起了做包子的念头，很想亲手做笼包子尝尝自己的手艺。一来为的是节省简便，不必远远地去寻找包子铺，数着钞票心里痛；二来也想看看自己到底意志有多强？要是这包子能吃到口中，那就能够证明自己是热爱美好生活的，是真正独立自主的人。
于是乎，不再买包子，也实在舍不得买，好包子贵，便宜包子不好吃；这不比吃面条，咬烧饼，饿不死人就可以了，吃包子还是要讲究一点的好。包子是不买了，但每天溜达来去，专看别人家做包子的发呆，虽然看得别人怪不好意思的，但也总是学到了一点面案上的功夫。再借本相关的书如吃包子般精心啃上几天，在某个清晨醒来，躺在床上自觉得到了做包子的精髓之后，便决定付诸实际，买菜和面做包子了。
书上说的什锦包子做不起，配菜太多，象鲜香菇、冬笋、韭菜、豆芽菜、胡萝卜、粉丝、香菜、豆皮、芝麻、还要外加葱姜蒜末，鲜香菇和冬笋是很贵的，虽然也想做来吃吃，但最终还是晓得衣袋里的钱不够多，况且是否能做得出来也还不知道？就做个芹菜馅的吧，吃过几次，味道也很不错的。
虽然有些笨手笨脚，丢东拉西的，但还是按照书本子上指导的，调好了包子馅。看着泛着油光的包子馅，心里就别提有多开心了。但开心也只维持到和面之前，对着那些面我目瞪口呆了好半天，好不容易才得出了一点结论，就是面比水要多一点。但多多少我是不知道，在一点一点的加水加面的调试之后，我成功地和好了一块面。那是一块大概可以吃三四天的大面团。看着它，我又瞠目结舌了好一会，没想到会这么大？实在是想不到。
至于实际操作做包子我就很有心得了，因为我看了好几天，想来应该问题不大。但人世间想不到的事情太多太多，往往会超出预料之外，随之而来的打击也许更使我们难以承受。但既然人活天地间，就应该明白人生路上的种种无常的坎坷是不能避免的；既然来了就让它来吧，静了心多做些思考，也许就可以从容渡过的了。
基于以上的态度，我包好了三十一个如李子或红枣般大小的包子，而且形状各异，皮儿的薄厚不定，有的馅多有的馅少，包子褶忽大忽小。但总的来说，凭着自己坚持不懈的努力，包子虽然不象包子铺的包子，总也是自己辛勤努力的结果，满头大汗之余还是非常高兴的。谈到冰碴，是楼下大妈处给的，说是放在包子里蒸的时候，融化成一股水包在里边；会把馅里的精华吸收进去，再吃口感就好极了。
包子包好了，余下的事情就真正变得非常简单了，煤气火上蒸只须十五分钟就足以了。这也是在书上，在包子铺问来的，对于不懂的事情，我一向是不耻下问的。路如何可以走得心情愉快，就看你穿的鞋子是否合脚，选择的方向是否正确了？如果不明白走哪条路，我想还是问问的好，免得走了冤枉路还要再回头。人生岁月不多，珍惜才好！
包子蒸好了，待起锅后放在盘子里，细细看看都熟了，没有半生的样子。因为劳动了一天，已经很饿了，我就迫不及待地拈起来一个，咬一口，一泡清汤润入齿间，好香哦！更因为是自己亲手做出来的，吃起来就更觉得味道好；即使遇到没有馅的，也会嚼得津津有味，比吃包子铺里的包子感觉还要好。
余下了很大的一块面，没有冰箱担心也许会变质，但面粉是钱买来的，也是不能浪费的；种粮食的人不容易，我这第一次和面的人就更不容易了。想想后，就跑到楼下送给做包子的大妈，也算是感谢她热心帮助的谢礼吧。送完面回到家里，见盘子里还剩了许多小包子没吃完，就用纱笼一罩，明天的饭食也就解决了。
2004.8.21日18：51分秋色

看过此文的人不要去秋色揭穿我哦，没人知道我是小包子

碧落故人

呵呵。轻云还是橱道高手啊。。俺都想吃包子了/。晕~

雪韵

我也好久没做蒸包了。现在有食堂，天天早上有，老是那一种馅，看都看腻了。
以前，自己做过，是发面的。
说到和面，应该是先放好面，然后一点点加水，边搅边加，直到软硬程度符合自己的要求。千万别先倒水，那么面就要超出自己的要求了。
轻云的包子好香，我们都想吃了呢。

烈火的轻云

我那是厨子诶，包了整整一天，都快累死了；大多是面疙瘩，吃不吃，挨个送哦

天石心

看得出来.咧火的心境平和了很多.

雪韵

下面引用由烈火的轻云在 2004/08/23 04:40pm 发表的内容：
我那是厨子诶，包了整整一天，都快累死了；大多是面疙瘩，吃不吃，挨个送哦

是不是没发面的缘故？我们这里不包发面的，就做烫面的。把面用热水浇一些，用筷子搅匀，然后像平常面那样揉来，橄好皮子，一个个包来，蒸熟即可。不错的，比发面的好吃呢，只是我没包过 :em13:  :em14: